Bulking agent

7.bulking agent

สารเพิ่มปริมาณ (bulking agent) คือวัตถุเจือปนอาหารที่เติมลงไปเพื่อเพิ่มเนื้อในอาหาร โดยไม่มีผลต่อรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

  • Bulking agent : ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณ, เพิ่มน้ำสัมผัส
  • Dextrose Monohydrate/ Dextrose Anhydrate : ใช้เป็นสารทดแทนความหวาน หวาน 75 % หากเทียบกับน้ำตาลปกติ
  • Wheat Starch : แป้งที่ใช้ในการขึ้นรูป และ Base ของสินค้า
  • Potato Starch : แป้งที่ใช้ในการขึ้นรูป และ Base ของสินค้า