Stabilizer SAUCE & SEASONING

Stabilizer สารที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เพื่อทำให้อาหารมีความคงตัว โดยเพิ่มความหนืดและปรับปรุงเนื้อสัมผัสของสินค้า Specialized Pea Protein : โปรตีนจากถั่วลันเตาสีเหลือง มีค่าโปรตีนสูง เป็นสารสกัดจากธรรมชาติ ปราศจากกลูเตน เป็น clean label (ไม่มี E number, ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้) Specialized Pea Starch : แป้งจากถั่วลันเตาสีเหลือง มีคุณค่าทางอาหารสูง เป็น clean label (ไม่มี E number, ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้, ปราศจากกลูเตน) Specialized Pea Fiber : เป็นไฟเบอร์จากถั่วลันเตาสีเหลือง มี ความสามารถในการอุ้มน้ำได้ดี สามารถใช้กับสินค้าได้หลากหลาย เป็น clean label (ไม่มี E number, ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้, ปราศจากกลูเตน) หลากหลายประเภท Wheat Starch :…

สารปรุงแต่งรสชาติ (Flavor enhancers) SAUCE & SEASONING

สารปรุงแต่งรสชาติ (Flavor enhancers) สารที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เพื่อใช้ปรุงแต่งและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร Paprika Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกปาปริก้า เป็นของเหลวสีแดงเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริก Capsicum Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริก เป็นของเหลวสีแดงเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริก White Pepper Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกไทยขาว เป็นของเหลวสีเหลืองอมน้ำตาล ให้สีและกลิ่นรสของพริกไทยขาว Black Pepper Oleoresin : สารสกัดเข้มข้นจากพริกไทยดำ เป็นของเหลวเขียวเข้ม ให้สีและกลิ่นรสของพริกไทยดำ HVP : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ เพิ่มรสชาติและความกลมกล่อม กลิ่นรสของมีตตี้ Thermal Process Flavoring : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ ให้กลิ่นรสเฉพาะตัว อาทิ กลิ่นเนื้อย่าง หรือ ไก่ต้ม Taste enhancer : สารปรุงแต่งกลิ่นรสเลียนแบบธรรมชาติ ให้กลิ่นรสเฉพาะตัวที่เข้มข้นทั้งในเรื่องของกลิ่นและรสชาติมีตตี้ Natural Dairy…

สารให้ความหวาน (Sweetener) SAUCE & SEASONING

สารให้ความหวาน (Sweetener) สารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยให้ความหวานแทนน้ำตาล ตั้งแต่ 125 เท่า – 13,000 เท่า Acesulfame k : หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า Aspartame : หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า Sucralose : หวานกว่าน้ำตาล 600 เท่า Erythritol : ให้ความหวานที่ระดับ 60-70% ของน้ำตาลทราย Swizsi A2 : ให้ Aftertaste ลดน้อยลง, ให้รสชาติที่ดีกว่า S-Swisse : ไม่มีรสขมเฝื่อน , รสหวานติดลิ่้นลดลง Neotame : หวานกว่าน้ำตาล 7,000 – 13,000 เท่า Stevia : หวานกว่าน้ำตาล 450 เท่า…

สีสังเคราะห์ (Synthetic color)SAUCE & SEASONING

สีสังเคราะห์ (Synthetic color) สีสังเคราะห์เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food Additive) ในกลุ่มสีผสมอาหาร (Food Color) ซึ่งให้สีสด คงทน และสม่ำเสมอ จึงเป็นที่นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท สีของเราได้มาตรฐานตาม อย. และได้รับการรับรองคุณภาพความปลอดภัยระดับสากล Beta-carotene Red : สีส้ม ละลายน้ำ Carmoisine : สีแดงเข้ม Sunset Yellow FCF : สีส้มแดง Erythrosine : สีชมพูแดง Ponceau 4R : สีแดง Tartrazine : สีเหลือง Brilliant Blue FCF : สีน้ำเงิน

สีธรรมชาติ (Natural color) SAUCE & SEASONING

สีธรรมชาติ (Natural color) สีที่ได้จากการสกัดวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ผัก ผลไม้ โดยนำมาผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพ เพื่อให้ได้สารสกัดสีจากธรรมชาติที่มีคุณภาพตามที่ลูกค้าต้องการ สีแดงสกัดจากบีทรูท : สารสกัดสีแดงไวน์จากบีทรูท ผงสีแดงละลายน้ำ สีเหลืองสกัดเบต้าแคโรทีน : สีเหลืองจากธรรมชาติ ละลายน้ำ สีเหลืองขมิ้น : สีเหลืองสกัดจากขมิ้น ละลายน้ำ สีคาราเมล : สีน้ำตาลธรรมชาติจากคาราเมล สีตามความต้องการของลูกค้า