Texture improvement / Functional filler

8.texture improvement_resize

ใยอาหารสามารถประยุกต์ใช้ในสูตรอาหารที่ลดปริมาณน้ำตาล และ / หรือ ไขมัน ซึ่งการทดแทนน้ำตาล หรือไขมันบางส่วนด้วยใยอาหาร จะช่วยให้ได้อาหารและเครื่องดื่มที่ยังคงเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเดิม

  • Inulin and FOS : จัดเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ สกัดจากพืชหัวชิโครี่ (chicory roots) ผ่านกระบวนการผลิต โดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูงจากประเทศเบลเยี่ยม ในรูปแบบผงละเอียดสีขาว ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น รับประทานง่าย สะดวกต่อการใช้งาน
  • Polydextrose : ใยอาหารสังเคราะห์ที่ละลายน้ำได้ สังเคราะห์จาก Glucose, sorbitol และ citric acid